大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅装修凉菜间要求高吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍餐厅装修凉菜间要求高吗的解答，让我们一起看看吧。
1、小型饭店需要凉菜间吗
小餐饮凉菜间面积需要设置独立的凉菜间，与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的百分之十，最小不得少于5平方米。
没有明确规定。主要是在你的定位，如果你不卖凉菜。就可以不设置凉菜间。如果菜单上有凉菜。那么必须要设置凉菜间。
需要。冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，160平的饭店需要冷菜，但是没有明确规定，主要是在自己的定位，如果不卖冷菜，就可以不设置冷菜间。
专间不得设置两个以上的门，专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式，专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。
2、小餐饮凉菜间面积要求
大于10平方米。小餐饮凉菜间面积需要设置独立的凉菜间，与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的百分之十，最小不得少于5平方米。
平方米以上的，冷菜、水果制作分间设置。专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的10%，最小不得少于5M2。 专间不得设置两个以上的门，专间门宜能自动关闭。
不少于5平方米。冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，130平米的店，必须设独立、密闭的凉菜间，凉菜间面积不应小于5平方米，并设有推拉式传菜窗口。
凉菜间的面积不小于5平方米。不小于5平方米，凉菜间内，要有镜子，帽子等设施，有洗手液，非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具。
在卤菜店靠里的位置建一个凉菜间就可以。一般凉菜间的面积不小于5平方米，里面要有专用的冰箱等冷藏设施和专业的拌菜工具。可以找装修公司设计。
3、小餐馆凉菜间布局怎样布局,凉菜间的面积要求多大
大于10平方米。小餐饮凉菜间面积需要设置独立的凉菜间，与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的百分之十，最小不得少于5平方米。
不少于5平方米。冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，130平米的店，必须设独立、密闭的凉菜间，凉菜间面积不应小于5平方米，并设有推拉式传菜窗口。
在卤菜店靠里的位置建一个凉菜间就可以。一般凉菜间的面积不小于5平方米，里面要有专用的冰箱等冷藏设施和专业的拌菜工具。可以找装修公司设计。
没有明确规定，依照场地划分而定。根据《浙江省餐饮业冷菜间与冷菜制作卫生监督指导意见》，冷菜制作应独立设专间。加工经营场所面积500平方米以下的，冷菜、水果制作可设置在同一间，但应有相对独立的操作区域。
4、西安餐饮店食监局装修要求
水槽、排水管道、照明设施等也需要安装在合适的位置，方便清洁和操作。食品储存要求卫生局要求餐饮厨房的食品储存区域必须干燥、通风，并且容易清洁。储存的食品应按照规定的温度和湿度保存，避免食品变质和污染。
材料选择和处理：卫生局要求餐饮厨房的装修材料应符合食品安全标准，具有耐腐蚀、易清洁、防滑等特性。例如，墙面应选用防水、耐化学腐蚀的材料，地面应选用易清洁、防滑的材料。
总结起来，卫生局对餐饮厨房装修的要求主要包括厨房布局和设计、地面和墙面材料、设备和器具、食品储存和处理区域，以及垃圾处理和卫生设施等。这些要求旨在确保餐饮厨房的卫生和食品安全，保障公众的健康。
餐饮店面装修的价格范围是比较大的，因为不同的装修风格和要求会导致价格的差异。一般来说，中档餐厅的装修费用在10万元到30万元之间，高档餐厅的装修费用在30万元到50万元之间，豪华餐厅的装修费用则可能超过50万元。
5、凉菜间的要求
冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所，不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。
冷荤凉菜加工间达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏要求，非专室人员不得进入冷荤凉菜加工间。冷荤间开展工作前进行不低于40分钟的室内紫外线消毒，消毒后进行记录。
大于10平方米。小餐饮凉菜间面积需要设置独立的凉菜间，与就餐场所面积和就餐人数相适应，原则上应大于食品处理区面积的百分之十，最小不得少于5平方米。
温度不得高于25℃。根据《餐饮业食品卫生管理办法》第十四条，凉菜间温度不得高于25℃。同时，凉菜间还应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25℃，凉菜间的温度要求在25℃以下。
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