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潮州厨房装修可以u型吗-豆豉焗金鲳鱼潮州做法?

2024-11-01 00:26:16 来源:永泰尚家装修网 作者:admin

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  1. 豆豉焗金鲳鱼潮州做法?

1、豆豉焗金鲳鱼潮州做法?

买回来的金鲳鱼处理好,特别的肚子里的内脏及鱼鳃要处理干净。并在鱼身划割几刀,方便入味和蒸熟。2/6去腥增香的材料不能没有,辣椒不喜欢可以不下。3/6蒸鱼要快速的蒸熟是有诀窍的,饭店一般是在鱼身底下放置筷子便于蒸汽循环。我们蒸的时候放两根葱段及姜两片在盘底,这样既能去腥还能隔离鱼身使鱼不粘盘。4/6鱼最腥的部位在哪?那就是鱼肚子,在鱼肚里放置姜一片葱一根。用去帮助去腥。5/6最后放置姜一片在鱼身,撒上一匙的豆豉。如果你不介意可以抖上少许的味精,这样就能上锅蒸了,依照自己的锅及火候决定。大火大概蒸个12分钟即可。6/6

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出锅后码上辣椒丝及葱丝,锅热少许油泼在上面,上菜前淋上两匙的蒸鱼豆豉汁即可享用。注意事项

豆豉焗鱼的材料:金枪鱼300g,南姜、豆鼓、葱、香芹、香菜、油适量。

豆豉焗鱼的做法步骤:鱼去鳞、洗净,用厨房纸吸干多余的水分;鱼放入大碗中,撒入一勺豆豉,用手轻拍鱼的两面,腌渍20分钟左右;注入少量的油,用筷子翻动鱼块,让鱼肉均匀的蘸上油;锅放在炉子上,中大火,往锅里注入少量的食用油;摇晃均匀锅底的油,将葱、香菜、香芹放入锅中,并将其铺平。将腌渍过的鱼连同南姜豆豉一起放入锅中;盖上锅盖约5分钟后,能闻到满屋的鱼香时,将火调制2档,再焖2分钟,熄火。

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