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1、素食餐厅的发展前景如何？
很荣幸回答您的问题，对于您的问题我个人是这样认为的，首先，素食餐厅主推的是一个健康理念，相较于传统的饮食行业，是一个小众的群体，如果要以健康素食的理念来开店的话，那么，相较于大众的传统饮食来说，它存在有一定的独特性，正是这种小众和独特，恰恰是他与众不同的地方，但现在这种快餐行业盛行的状态下，大多数人往往对自己的健康不重视，那么素食餐厅他的消费群体应该是会受到一些注重健康饮食、关注生活品质、甚至是有一定自控自律理念的人群，结合素食餐厅本身的特点，对上述该几种人群自然会产生用户粘性（也就是回头客），具备一定的市场前景和潜力！而且如果做的好的话，可以引导消费者赞同素食健康的消费心理。
但是，这正是由于太过于小众，老板你需要有一颗强大的内心，什么行业都有赚钱的人，只是各自的方法不同，理念很好，但是阻力重重，因为你是在挑战整个传统饮食，需要老板你做很多的推广铺垫，但我相信，如果能做出来的话，一定是个很牛叉品牌。祝您好运！
以上是我的个人观点，希望对你有所帮助！
素食餐厅，是个新兴行业，现在没有很多的客户群，要么做成高端的，那样要求也很高，餐厅装修，地理位置，厨师厨艺，老板的理念，这些都要认真考虑，如果没有做好心里准备，最好还是从传统餐饮做起，但如果你手里有客户资源，可以做私人小厨，订餐需要提前预约并确定菜谱，不接待临时客户，做成自己的风格，这样有可能会有不错的市场反应，只能说有可能，当前餐饮业不温不火，真的决心做了，就要坚持住，熬得住，同时要学会用互联网推广自己！
目前素食餐厅的客户群还是比较小众。我曾经去过素食餐馆，对于习惯吃荤的人群来说尝试过一次，再去的意愿不强。个人感觉还是素食餐厅的菜式不吸引人。
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